Poids spécifique des grains canadiens

Qu'entend on par poids spécifique?

Le poids spécifique est la mesure de la densité du grain établie en pesant un volume connu de grain. Selon les spécifications du système de classement canadien, le poids spécifique est exprimé en grammes par 0,5 litre (g/0,5 l) ou en kilogrammes par hectolitre (kg/hl). Le poids spécifique est un facteur de classement pour de nombreux grains visés par la Loi sur les grains du Canada. En dépit du nom, le poids spécifique n’est ni une mesure de poids, ni une mesure de quantité, mais plutôt une mesure de densité (autrement dit, la mesure de la masse d’un volume donné).

Dans le système canadien de classement des grains actuel, le poids spécifique est évalué une fois que les criblures ont été éliminées et il s’exprime en kilogrammes par hectolitre, kg/hl (kilogrammes par 100 litres de volume), ou encore en g/0,5 l (grammes par demi-litre). Il s’agit de la mesure officielle au Canada, et le Guide officiel du classement des grains produit par la Commission canadienne des grains établit le poids spécifique minimum requis pour constituer des grades pour certains grains.

Au Canada, le poids spécifique du grain est exprimé officiellement en unités métriques de kilogrammes par hectolitre (kg/hl), ce que l’on appelle couramment « poids par boisseau », exprimé en livres par boisseau (lb/boiss.). Cependant, le poids par boisseau peut être exprimé de deux façons : en livres par boisseau Avery (lb/boiss. A) ou en livres par boisseau Winchester (lb/boiss. W). Le boisseau Avery est fondé sur le volume du boisseau impérial britannique (36,37 l), pour lequel la méthode officielle et l’équipement utilisés permettent le dégagement de poches d’air résultant du compactage du grain dans le contenant. Le boisseau Winchester, quant à lui, est fondé sur le volume du boisseau américain (35,24 l), et l’équipement utilisé ne permet pas le dégagement de poches d’air pour tenir compte du compactage du grain. L’effet du compactage peut être considérable, car il est influencé par la densité du grain.

Pourquoi est-ce important de comprendre la différence entre les unités de mesure?

Un boisseau de blé au Canada n'équivaut pas nécessairement à un boisseau de blé aux États Unis. Le volume du boisseau Winchester est inférieur à celui du boisseau britannique qui sert à établir la valeur du boisseau Avery utilisé au Canada.

En plus de la différence de volume, il existe une différence dans la manière dont l’effet de compactage du grain est pris en compte. En effet, au Canada, lors de la détermination du poids spécifique, on tient compte du compactage du grain, et la conversion du poids spécifique métrique officiel en livres par boisseau est établie en fonction du système impérial; elle s’exprime en livres par boisseau Avery. La conversion du poids spécifique métrique officiel en livres par boisseau, est établie en fonction du boisseau Winchester et ne tient pas compte de l’effet du compactage; elle s’exprime en livres par boisseau Winchester. Il est donc essentiel, au moment de réaliser des transactions de grain, de déterminer quel type de boisseau est utilisé par les parties.

Si vous vendez votre grain à contrat à une entreprise américaine, les poids spécifiques inscrits au contrat sont en livres par boisseau. Règle générale, il s'agit du boisseau Winchester. Il faut comprendre que si vous faites mesurer le poids spécifique de votre grain à un silo primaire au Canada, il sera établi en fonction du boisseau Avery. La différence entre les deux types de boisseau pourrait être à votre désavantage.

De la même manière, un poids spécifique canadien de 45,5 lb/boiss. A équivaut à 42,4 lb/boiss. W et ne respectera donc pas les modalités du contrat prévoyant 45,5 lb/boiss. W.

Qu'est ce qu'un boisseau impérial, Avery et Winchester?

Le boisseau impérial équivaut à 36,369 litres (ou 1,2843 pi³). Il s'agit du boisseau britannique couramment utilisé par les producteurs canadiens. Dans le tableau suivant, les données converties au système impérial sont approximatives.

Le boisseau Avery est un boisseau impérial, mais la conversion du poids tient compte du compactage du grain. On utilise le boisseau Avery au Canada.

Le boisseau Winchester équivaut à 35,239 litres (ou 1,244 pi³); il est utilisé aux États Unis.

Le tableau suivant montre le poids spécifique de certains grades de grain selon les diverses unités de mesure utilisées.

Unité de mesure :	g/0,5 l	kg/hl	lb/boisseau impérial (approx.)	lb/boisseau Avery	lb/boisseau Winchester
Orge extra spéciale à deux rangs, Ouest canadien	303	63,0	49,1	50,5	47,0
Orge extra spéciale à six rangs, Ouest canadien	298	62,0	48,3	49,7	46,2
Blé roux de printemps, Ouest canadien no 1	365	75,0	58,2	60,1	56,6
Blé dur ambré, Ouest canadien no 1	387	79,0	61,5	63,3	60,1

Conversion en boisseaux Winchester

La conversion d’une mesure en grammes par demi-litre en livres par boisseau Winchester nécessite un calcul mathématique simple. La conversion ne tient pas compte du compactage du grain parce que le poids par petit volume est simplement multiplié pour obtenir le poids d’un volume supérieur. Le même calcul de conversion est utilisé pour chaque type de culture.

Facteurs de conversion et différents grains

Les divers grains ont des densités différentes. Par conséquent, on leur associe des facteurs de conversion différents. Au moment de faire la conversion de grammes par demi-litre en livres par boisseau Avery, on ne peut appliquer le même facteur de conversion à tous les grains.

Assurez-vous d’utiliser les facteurs de conversion et les méthodes qui conviennent selon le grain mesuré.

Conversion à des volumes supérieurs

En suivant les procédures sur le poids spécifique, on obtient un poids pour le volume de grain de demi-litre. Il faut toutefois convertir le poids du grain dans une mesure de demi-litre à des volumes plus significatifs qui sont beaucoup plus grands qu'une capacité de demi-litre.

On peut utiliser deux méthodes :

1. Conversion mathématique simple : Simplement multiplier le poids pour l'apparier au nouveau volume. Ceci ne tient pas compte du compactage du grain qui se produit lorsque le grain est mesuré dans les contenants à plus grande capacité.
2. Conversion mathématique fondée sur un étalonnage à plus grande capacité (100 litres). La Commission canadienne des grains établit des tableaux d'étalonnage qui égalisent les poids de grammes par demi litre au poids par hectolitre (p. ex. par 100 litres) en utilisant une formule de conversion. À mesure que les poids sont élargis d'une capacité par 0,5 litre à une capacité par hectolitre, on tient compte du compactage. Le compactage se produit à mesure que le poids du grain le rend plus densément tassé, et les poches d'air disparaissent.

Le poids spécifique est déterminé sur un échantillon nettoyé, après avoir extrait les impuretés selon les procédures décrites pour chaque classe de grain.

Le poids spécifique du maïs est déterminé avant d'extraire le maïs fendillé et les matières étrangères.

Les échantillons sont classés Échantillon - Poids léger seulement si le poids spécifique est inférieur au minimum établi pour la classe de grain en question, conformément à l'Ordre de priorité stipulé dans le Glossaire du Guide officiel du classement des grains.

Personnes-ressources concernant le poids spécifique

Pour obtenir de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec Statistiques et renseignements opérationnels.