L'utilisation d'une police à espacement constant, comme Courier, améliore l'affichage. ** Contenu du QUOTIDIEN aujourd'hui ** Fichier PDF téléchargeable : http://www.statcan.ca/Daily/Francais/050526/q050526.pdf Site Web : http://www.statcan.ca/Daily/Francais/050526/tq050526.htm 05 05 26 08 30 Le jeudi 26 mai 2005. Diffusé à 8 h 30, heure de l'Est Communiqués Statistiques financières trimestrielles des entreprises, premier trimestre de 2005  Les sociétés canadiennes ont encore une fois réalisé des bénéfices records au premier trimestre de 2005. Leurs bénéfices d'exploitation ont augmenté de 3,4 % pour atteindre 51,5 milliards de dollars. Il s'agit d'une hausse semblable à celle du quatrième trimestre de 2004. Emploi, rémunération et heures de travail, mars 2005  Consommation des aliments, 2004 Régimes de pension au Canada, 1er janvier 2004 Information financière des universités et collèges, 2003-2004 Volaille et oeufs, 2004 Stocks de viandes froides et congelées, mai 2005 Nouveaux produits -------------------------------------------------------------------------------- Statistiques financières trimestrielles des entreprises Premier trimestre de 2005 (données provisoires)    Les sociétés canadiennes ont encore une fois réalisé des bénéfices records au premier trimestre de 2005. Leurs bénéfices d'exploitation ont augmenté de 3,4 % pour atteindre 51,5 milliards de dollars. Il s'agit d'une hausse semblable à celle du quatrième trimestre de 2004. Ces bénéfices ont augmenté durant onze des treize derniers trimestres, après avoir affiché une diminution en 2001.    Les industries non financières ont vu leurs bénéfices d'exploitation progresser de 2,7 % et s'établir à 38,7 milliards de dollars, sous la poussée de gains dans les industries du pétrole et du gaz, des télécommunications et de la vente au détail. ______________________________________________________________________ Note aux lecteurs    Ces statistiques financières trimestrielles portent sur les activités de toutes les sociétés au Canada, à l'exclusion des sociétés gouvernementales et des sociétés sans but lucratif.    Les bénéfices d'exploitation représentent les bénéfices réalisés dans le cours normal des activités des entreprises, sans les frais d'intérêts sur les emprunts ni les réévaluations. Dans le cas des industries non financières, les rentrées d'intérêts et de dividendes et les gains et les pertes en capital sont exclus. Dans le cas des industries financières, les revenus sous forme d'intérêts et de dividendes, les gains et les pertes en capital et les intérêts versés sur les dépôts entrent dans le calcul des bénéfices d'exploitation.    Les bénéfices après impôt représentent les bénéfices nets réalisés par les sociétés.    Les statistiques financières trimestrielles des entreprises pour la période de 2002 à aujourd'hui ont été révisées après l'étalonnage aux séries annuelles de 2002 et 2003 et les corrections de désaisonnalisation. ______________________________________________________________________    Les industries financières ont réalisé des bénéfices d'exploitation de 12,8 milliards au premier trimestre, soit 5,9 % de plus qu'au quatrième trimestre de 2004. Les banques à chartes ont été les grandes gagnantes au premier trimestre, tandis que les sociétés d'assurance-incendie, accidents et risques divers ont perdu du terrain. Les bénéfices des sociétés d'extraction pétrolière et gazière sont propulsés par des niveaux records de prix    Les sociétés d'extraction pétrolière et gazière ont tiré profit de la vigueur des prix au premier trimestre et leurs bénéfices d'exploitation ont monté de 5,8 % pour atteindre 6,3 milliards de dollars. Les prix du pétrole brut ont crû de 6,4 % par rapport au quatrième trimestre de 2004 et de 35,5 % par rapport au premier trimestre de 2004. Cependant, les bénéfices après impôt ont chuté de 30,7 %, en raison des changements récents apportés à la réglementation comptable qui ont obligé certaines sociétés pétrolières et gazières à comptabiliser d'importantes pertes sur contrats de couverture au premier trimestre.    Les sociétés minières ont gagné du terrain au cours du trimestre, à la faveur de la vigoureuse demande de métaux sur les marchés d'Amérique du Nord et de la Chine. Les prix de certains métaux ont atteint leur plus haut niveau depuis plus d'une décennie, ayant du même coup propulsé les bénéfices d'exploitation de 8,2 %, ces derniers s'étant établis à 1,4 milliard de dollars. Un trimestre payant pour les télécommunications    Les bénéfices d'exploitation dans le secteur de l'information et de la culture se sont établis à 2,5 milliards de dollars au premier trimestre, soit 14,2 % de plus qu'au trimestre précédent. Les sociétés de télécommunications ont été la cause principale de l'augmentation, leurs bénéfices ayant fait un bond de 15,4 %. Ce secteur a été le théâtre d'une grande instabilité au cours des quelques dernières années, en partie en raison des activités de restructuration. Les gains des détaillants sont généralisés    Les détaillants ont connu des augmentations de leurs recettes et de leurs bénéfices d'exploitation au premier trimestre. Globalement, les bénéfices des détaillants ont crû de 6,4 % pour atteindre un sommet sans précédent de 3,3 milliards de dollars. Les dépenses de consommation sont généralement robustes depuis plusieurs années, conséquence des faibles taux d'intérêt et de l'augmentation des niveaux d'emploi. Les ménages ont continué d'acheter des biens de consommation, comme des meubles, des articles d'ameublement et des appareils ménagers. Dans ce secteur, les bénéfices ont grimpé de 21,5 % au premier trimestre. Les concessionnaires de véhicules automobiles et les marchands de pièces ont vu leurs bénéfices monter de 14,7 %, tandis que les bénéfices des magasins de vêtements et des grands magasins ont crû de 13,7 %. Résultats variables pour la fabrication    Les bénéfices des fabricants se sont légèrement améliorés au premier trimestre, après les reculs des deux trimestres précédents. Les bénéfices de 11,0 milliards de dollars du premier trimestre ont été de 1,2 % supérieurs aux niveaux du quatrième trimestre, mais sont demeurés inférieurs au récent sommet de 12,5 milliards de dollars atteint au deuxième trimestre de 2004. L'Enquête mensuelle sur les industries manufacturières a indiqué une augmentation des livraisons des fabricants au premier trimestre, mais des reculs dans les deux derniers mois du trimestre. Les exportations étaient en baisse par rapport au trimestre précédent, en partie en raison de la vigueur continue du dollar canadien. Néanmoins, la dernière enquête sur les perspectives du monde des affaires a révélé que les fabricants prévoient maintenir le même niveau de production au deuxième trimestre de 2005.    Les producteurs de pétrole et de charbon ont réalisé 2,3 milliards de dollars de bénéfices au premier trimestre, soit 4,6 % de plus qu'au quatrième trimestre. Les bénéfices sont demeurés à des niveaux records au cour de la dernière année. En mars, les prix du pétrole raffiné ont oscillé au-dessus de 25 % de plus que les niveaux d'il y a un an.    Les bénéfices des fabricants de produits chimiques se sont beaucoup améliorés au premier trimestre, ayant augmenté de 10,0 % pour atteindre un sommet sans précédent de 2,1 milliards de dollars. Les sociétés ont indiqué que la forte demande et l'augmentation des prix ont été les facteurs sous-jacents de la croissance des bénéfices.    Les fabricants de véhicules automobiles et de pièces n'ont pas fait aussi bonne figure au premier trimestre, ayant vu leurs bénéfices fondre de près de moitié pour se situer à 0,3 milliard de dollars. Les recettes d'exploitation ont reculé de 4,1 %, peut-être en raison de la réaction des consommateurs face à l'augmentation des coûts du carburant. Les exportations de voitures particulières et de camions ont diminué au cours du trimestre.    Des augmentations du côté des produits métalliques ouvrés (+16,9 %), des métaux de première transformation (+7,5 %) et du bois et du papier (+3,2 %) ont aussi été observées. Les solides bénéfices des banques soutiennent le secteur financier    Les bénéfices d'exploitation des industries financières ont augmenté de 5,9 % au premier trimestre, presque exclusivement en raison de la montée en flèche des bénéfices des banques. Les intermédiaires de dépôt (surtout les banques) ont réalisé 5,9 milliards de dollars de bénéfices d'exploitation au premier trimestre, soit 19,8 % de plus qu'au quatrième trimestre et 0,3 milliard de dollars de plus que le sommet précédent atteint au premier trimestre de 2004. Au cours du plus récent trimestre, des gains importants sur les transactions de valeurs mobilières ont propulsé les bénéfices en raison du raffermissement des marchés boursiers et de l'augmentation des revenus tirés d'intérêts.    Les bénéfices des sociétés d'assurances ont fléchi de 6,1 % au premier trimestre. Les sociétés d'assurance-vie ont réalisé 1,0 milliard de dollars de bénéfices d'exploitation, soit 4,2 % de plus qu'au quatrième trimestre. Mais cette progression a été éclipsée par les sociétés d'assurance-incendie, accidents et risques divers, dont les bénéfices de 1,6 milliard de dollars ont représenté une baisse de 12,4 % par rapport au sommet atteint au quatrième trimestre de 2004. Malgré le repli observé au premier trimestre, les bénéfices des sociétés d'assurance-incendie, accidents et risques divers sont demeurés supérieurs de 8,4 % à ceux du premier trimestre de 2004. Ratios de rentabilité    La marge bénéficiaire s'est raffermie pour se situer à son plus haut niveau jamais atteint (8,0 %) au premier trimestre, comparativement à 7,8 % au trimestre précédent. La marge bénéficiaire trimestrielle moyenne n'a pas cessé de s'améliorer au cours des trois dernières années. Elle s'établissait à 6,2 % en 2001.    Le rendement de l'avoir propre des actionnaires, mesuré en bénéfices après impôt, a reculé d'un point complet pour s'établir à 9,9 % au premier trimestre de 2005. Cette mesure de la rentabilité a été, en moyenne, de 9,4 % en 2003 et de 10,6 % en 2004. Au cours du plus récent trimestre, les éléments hors exploitation, y compris les gains/pertes sur les devises, les intérêts et dividendes et les radiations et ajustements de valeur sont autant de facteurs qui ont contribué à un recul de 7,9 % des bénéfices après impôt. Données stockées dans CANSIM : tableaux 187-0001 et 187-0002. Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2501.    Le numéro du premier trimestre de 2005 de la publication Statistiques financières trimestrielles des entreprises (61-008-XIF, 28 $ / 93 $) paraîtra sous peu.    Les données du deuxième trimestre de 2005 sur les statistiques financières des entreprises seront diffusées le 25 août.    Pour obtenir des données ou des renseignements généraux, communiquez avec Louise Noel au Service à la clientèle au (613) 951-2604 ou en composant sans frais le 1 888 811-6235. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Michel Carpentier au (613) 951-1858 (michel.carpentier@statcan.ca) ou avec Bill Potter au (613) 951-2662 (bill.potter@statcan.ca), Division de l'organisation et des finances de l'industrie. -------------------------------------------------------------------------------- Tableau : Statistiques financières trimestrielles des entreprises _______________________________________________________________________________ Premier Quatrième Premier trimestre de trimestre de trimestre de 2004(r) 2004(r) 2005(p) _______________________________________________________________________________ données données données désaisonnalisées désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- ---------------- en milliards de en milliards de en milliards de dollars dollars dollars ---------------- ---------------- ---------------- Toutes les branches d'activité Revenus d'exploitation 609,6 640,2 644,5 Bénéfices d'exploitation 46,3 49,8 51,5 Bénéfices après impôts 26,1 31,8 29,3 Branches d'activité non financières Revenus d'exploitation 552,2 582,0 584,8 Bénéfices d'exploitation 33,8 37,7 38,7 Bénéfices après impôts 18,6 24,5 21,8 Branches d'activité financières Revenus d'exploitation 57,4 58,2 59,7 Bénéfices d'exploitation 12,5 12,1 12,8 Bénéfices après impôts 7,5 7,3 7,5 _______________________________________________________________________________ _____________________________________________________________ Quatrième Premier trimestre de trimestre de 2004 au premier 2004 au premier trimestre de trimestre 2005 2005 _____________________________________________________________ données données désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- var. en % var. en % ---------------- ---------------- Toutes les branches d'activité Revenus d'exploitation 5,7 0,7 Bénéfices d'exploitation 11,1 3,4 Bénéfices après impôts 12,1 -7,9 Branches d'activité non financières Revenus d'exploitation 5,9 0,5 Bénéfices d'exploitation 14,4 2,7 Bénéfices après impôts 17,3 -10,8 Branches d'activité financières Revenus d'exploitation 4,0 2,5 Bénéfices d'exploitation 2,2 5,9 Bénéfices après impôts -0,6 1,7 _____________________________________________________________ r Données révisées. p Données provisoires. -------------------------------------------------------------------------------- Emploi, rémunération et heures de travail Mars 2005 (données provisoires)    La rémunération hebdomadaire moyenne pour les salariés inscrits sur les listes de paie a augmenté de 5,62 $ de février à mars pour s'établir à 716,73 $ (données désaisonnalisées).    Cette nouvelle estimation était en hausse de 13,67 $ (+1,9 %) par rapport à celle de mars 2004. Les industries ayant affiché les plus importants taux de croissance d'une année à l'autre étaient celles de l'extraction minière de pétrole et de gaz (+6,4 %), de l'hébergement et des services de restauration (+6,0 %) et du commerce de détail (+4,3 %). Par ailleurs, les industries qui ont affiché des baisses d'une année à l'autre sont celles des services publics (-1,8 %) et des soins de santé et de l'assistance sociale (-0,5 %).    Les heures hebdomadaires moyennes des salariés rémunérés à l'heure sont demeurées inchangées en mars, ce qui a fait suite à une faible diminution (-0,1 heure) enregistrée en février. La rémunération horaire a affiché une légère baisse (-0,2 %), mais elle était supérieure de 3,4 % à celle de mars 2004.    Le nombre total de salariés inscrits sur les listes de paie a augmenté de peu (+4 300) en mars, dans la foulée des faibles croissances de l'emploi enregistrées en janvier (+1 400) et en février (+4 900). Les industries qui ont enregistré les hausses les plus importantes en mars étaient celles des soins de santé et de l'assistance sociale (+3 200 emplois), des services administratifs et de soutien (+2 700) et du commerce de détail (+2 000). À l'échelon provincial, la Colombie-Britannique est arrivée en tête pour ce qui est de la hausse de l'emploi (+3 300). Par ailleurs, le nombre d'employés dans les autres provinces est demeuré pratiquement inchangé. Données stockées dans CANSIM : tableaux 281-0023 à 281-0046. Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2612.    Des données détaillées par secteur, des données selon la taille de l'entreprise fondées sur l'emploi, ainsi que d'autres indicateurs du marché du travail sont aussi offertes dans les tableaux de la publication mensuelle Emploi, gains et durée du travail (72-002-XIB, 26 $ / 257 $) qui paraîtra sous peu.    Les données d'avril 2005 sur l'emploi, la rémunération et les heures de travail seront diffusées le 23 juin.    Pour obtenir des données ou des renseignements généraux, communiquez avec les Services à la clientèle au (613) 951-4090 ou composez sans frais le 1 866 873-8788 (travail@statcan.ca). Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Gilles Groleau au (613) 951-4091, Division de la statistique du travail. Télécopieur : (613) 951-2869. -------------------------------------------------------------------------------- Tableau : Rémunération hebdomadaire moyenne pour l'ensemble des salariés _______________________________________________________________________________ Groupe industriel (Système de classification des industries de l'Amérique du Nord) Mars 2004 Février 2005(r) Mars 2005(p) _______________________________________________________________________________ données données données désaisonnalisées désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- ---------------- en dollars en dollars en dollars ---------------- ---------------- ---------------- Ensemble des secteurs 703,06 711,11 716,73 Foresterie, exploitation forestière et soutien 875,86 885,51 889,94 Extraction minière, de pétrole et de gaz 1 226,86 1 294,23 1 305,66 Services publics 1 072,12 1 053,61 1 053,09 Construction 839,82 862,73 862,59 Fabrication 854,08 866,33 874,09 Commerce de gros 803,53 806,97 809,70 Commerce de détail 447,57 460,31 466,90 Transport et entreposage 752,37 762,81 762,30 Industrie de l'information et industrie culturelle 827,74 849,27 853,83 Finance et assurances 897,46 899,63 898,22 Services immobiliers, de location et de location à bail 620,22 634,42 637,50 Services professionnels, scientifiques et techniques 926,61 939,37 955,84 Gestion de sociétés et d'entreprises 880,01 879,26 901,50 Services administratifs, de soutien, de gestion des déchets et d'assainissement 555,19 563,47 572,64 Services d'enseignement 777,01 791,20 795,74 Soins de santé et assistance sociale 638,91 637,05 635,90 Arts, spectacles et loisirs 415,73 419,17 423,13 Hébergement et services de restauration 289,27 295,50 306,65 Autres services, sauf les services d'administrations publiques 541,56 552,34 561,91 Administrations publiques 875,69 890,10 893,52 Provinces et territoires Terre-Neuve-et-Labrador 646,09 643,60 649,66 Île-du-Prince-Édouard 560,31 563,29 565,04 Nouvelle-Écosse 608,52 630,09 632,77 Nouveau-Brunswick 635,48 653,12 653,31 Québec 663,74 671,10 675,67 Ontario 745,63 750,41 757,28 Manitoba 633,85 650,42 655,16 Saskatchewan 641,69 654,94 655,91 Alberta 727,15 756,66 762,16 Colombie-Britannique 694,95 693,25 694,73 Yukon 784,13 804,63 809,79 Territoires du Nord- Ouest(1) 932,31 955,48 954,31 Nunavut(1) 753,78 805,81 802,30 _______________________________________________________________________________ _____________________________________________________________ Groupe industriel (Système de classification des industries de Février à mars Mars 2004 à l'Amérique du Nord) 2005 mars 2005 _____________________________________________________________ données données désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- var. en % var. en % ---------------- ---------------- Ensemble des secteurs 0,8 1,9 Foresterie, exploitation forestière et soutien 0,5 1,6 Extraction minière, de pétrole et de gaz 0,9 6,4 Services publics 0,0 -1,8 Construction 0,0 2,7 Fabrication 0,9 2,3 Commerce de gros 0,3 0,8 Commerce de détail 1,4 4,3 Transport et entreposage -0,1 1,3 Industrie de l'information et industrie culturelle 0,5 3,2 Finance et assurances -0,2 0,1 Services immobiliers, de location et de location à bail 0,5 2,8 Services professionnels, scientifiques et techniques 1,8 3,2 Gestion de sociétés et d'entreprises 2,5 2,4 Services administratifs, de soutien, de gestion des déchets et d'assainissement 1,6 3,1 Services d'enseignement 0,6 2,4 Soins de santé et assistance sociale -0,2 -0,5 Arts, spectacles et loisirs 0,9 1,8 Hébergement et services de restauration 3,8 6,0 Autres services, sauf les services d'administrations publiques 1,7 3,8 Administrations publiques 0,4 2,0 Provinces et territoires Terre-Neuve-et-Labrador 0,9 0,6 Île-du-Prince-Édouard 0,3 0,8 Nouvelle-Écosse 0,4 4,0 Nouveau-Brunswick 0,0 2,8 Québec 0,7 1,8 Ontario 0,9 1,6 Manitoba 0,7 3,4 Saskatchewan 0,1 2,2 Alberta 0,7 4,8 Colombie-Britannique 0,2 0,0 Yukon 0,6 3,3 Territoires du Nord- Ouest(1) -0,1 2,4 Nunavut(1) -0,4 6,4 _____________________________________________________________ r Données révisées. p Données provisoires. 1. Données non désaisonnalisées. -------------------------------------------------------------------------------- Tableau : Nombre de salariés _______________________________________________________________________________ Groupe industriel (Système de classification des industries de l'Amérique du Nord) Janvier 2005 Février 2005(r) Mars 2005(p) _______________________________________________________________________________ données données données désaisonnalisées désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- ---------------- en milliers en milliers en milliers ---------------- ---------------- ---------------- Ensemble des industries 13 622,7 13 627,6 13 631,9 Foresterie, exploitation forestière et soutien 48,3 48,5 48,2 Extraction minière, de pétrole et de gaz 159,6 159,1 158,7 Services publics 121,4 121,7 121,5 Construction 673,1 671,5 672,3 Fabrication 1 977,8 1 970,3 1 969,5 Commerce de gros 742,7 744,2 742,4 Commerce de détail 1 683,4 1 683,2 1 685,2 Transport et entreposage 622,0 621,2 620,4 Industrie de l'information et industrie culturelle 345,5 346,8 348,1 Finance et assurances 579,6 581,2 580,1 Services immobiliers, de location et de location à bail 242,6 246,9 247,2 Services professionnels, scientifiques et techniques 661,8 661,5 661,7 Gestion de sociétés et d'entreprises 91,3 91,2 90,4 Services administratifs, de soutien, de gestion des déchets et d'assainissement 637,9 637,6 640,3 Services d'enseignement 984,3 982,4 978,7 Soins de santé et assistance sociale 1 377,8 1 382,3 1 385,5 Arts, spectacles et loisirs 244,1 245,4 244,3 Hébergement et services de restauration 949,7 950,3 952,2 Autres services, sauf les services d'administrations publiques 508,0 511,0 510,9 Administrations publiques 771,3 773,5 771,4 Provinces et territoires Terre-Neuve-et-Labrador 186,1 184,8 183,8 Île-du-Prince-Édouard 63,5 63,9 63,8 Nouvelle-Écosse 375,9 378,8 380,6 Nouveau-Brunswick 293,6 294,0 294,1 Québec 3 203,5 3 194,2 3 195,1 Ontario 5 312,3 5 317,0 5 318,7 Manitoba 523,0 529,0 528,6 Saskatchewan 405,1 405,7 405,1 Alberta 1 512,8 1 513,5 1 514,4 Colombie-Britannique 1 693,4 1 696,4 1 699,7 Yukon 16,1 16,3 16,3 Territoires du Nord- Ouest(1) 21,7 22,2 22,6 Nunavut(1) 11,5 11,8 11,9 _______________________________________________________________________________ _____________________________________________________________ Groupe industriel (Système de classification des industries de Janvier à Février à mars l'Amérique du Nord) février 2005 2005 _____________________________________________________________ données données désaisonnalisées désaisonnalisées ---------------- ---------------- var. en % var. en % ---------------- ---------------- Ensemble des industries 0,0 0,0 Foresterie, exploitation forestière et soutien 0,4 -0,6 Extraction minière, de pétrole et de gaz -0,3 -0,3 Services publics 0,2 -0,2 Construction -0,2 0,1 Fabrication -0,4 0,0 Commerce de gros 0,2 -0,2 Commerce de détail 0,0 0,1 Transport et entreposage -0,1 -0,1 Industrie de l'information et industrie culturelle 0,4 0,4 Finance et assurances 0,3 -0,2 Services immobiliers, de location et de location à bail 1,8 0,1 Services professionnels, scientifiques et techniques 0,0 0,0 Gestion de sociétés et d'entreprises -0,1 -0,9 Services administratifs, de soutien, de gestion des déchets et d'assainissement 0,0 0,4 Services d'enseignement -0,2 -0,4 Soins de santé et assistance sociale 0,3 0,2 Arts, spectacles et loisirs 0,5 -0,4 Hébergement et services de restauration 0,1 0,2 Autres services, sauf les services d'administrations publiques 0,6 0,0 Administrations publiques 0,3 -0,3 Provinces et territoires Terre-Neuve-et-Labrador -0,7 -0,5 Île-du-Prince-Édouard 0,6 -0,2 Nouvelle-Écosse 0,8 0,5 Nouveau-Brunswick 0,1 0,0 Québec -0,3 0,0 Ontario 0,1 0,0 Manitoba 1,1 -0,1 Saskatchewan 0,1 -0,1 Alberta 0,0 0,1 Colombie-Britannique 0,2 0,2 Yukon 1,2 0,0 Territoires du Nord- Ouest(1) 2,3 1,8 Nunavut(1) 2,6 0,8 _____________________________________________________________ r Données révisées. p Données provisoires. 1. Données non désaisonnalisées. -------------------------------------------------------------------------------- Consommation des aliments 2004    Malgré la popularité récente des régimes alimentaires à basse teneur en hydrates de carbone, les Canadiens ont continué de se nourrir de pâtes, de produits de boulangerie et de collations à base de céréales l'an dernier.    Selon les nouvelles données, chaque Canadien a consommé 66,8 kg de produits céréaliers en 2004, en hausse par rapport aux 65,8 kg consommés en 2003.    Au cours de la dernière décennie, les Canadiens ont manifesté un penchant croissant pour les produits à base de céréales. Quoique ces produits soient faits pour la plupart de farine de blé, la consommation de riz a également continué d'augmenter.    Les Canadiens consomment maintenant deux fois plus de riz qu'en 1990. En 2004, chaque Canadien a consommé en moyenne 7,3 kg de riz.    En 2004, les Canadiens ont consommé davantage de produits céréaliers, mais ils ont réduit leur consommation de boeuf.    La consommation de boeuf a diminué de 4,0 % en 2004 pour passer à 13,6 kg par personne. À la suite d'une légère hausse de la consommation de porc, la consommation de viande rouge a augmenté de 1,0 % pour se fixer à 27,1 kg par personne.    La consommation de boeuf est demeurée tout juste supérieure à ce qu'elle était en 2002, avant la fermeture des frontières aux bovins du Canada. Malgré la découverte d'un cas d'ESB chez une vache reproductrice du Nord de l'Alberta en mai 2003, la consommation de boeuf avait en fait augmenté de 5 % cette année-là, les consommateurs ayant épousé la cause du secteur du boeuf.    De plus, le prix a influé sur la baisse de la consommation de boeuf en 2004. Le prix du boeuf haché l'an passé est demeuré semblable à celui d'avant la fermeture des frontières, mais le prix de certaines coupes de boeuf de qualité supérieure a augmenté considérablement au cours de la saison des barbecues puis est demeuré relativement élevé à l'automne.    En 2004, la consommation de porc a augmenté légèrement pour se situer à 11,6 kg par personne, ce qui représentait une hausse de 6,3 % par rapport à 2003. La consommation de porc a légèrement diminué au cours des dernières années et l'industrie a accusé son recul le plus important en 2003. Cette année-là, la consommation de porc a chuté de 9,7 % étant donné que les Canadiens ont consommé davantage de boeuf.    Dans l'ensemble, la consommation de viande rouge est à la baisse depuis 1976. À l'heure actuelle, les Canadiens consomment 8 % moins de viande rouge qu'au début du nouveau millénaire.    La consommation de volaille, qui a augmenté petit à petit au fil du temps, a également chuté en 2003 avant de remonter en 2004 pour se situer à 13,5 kg par personne.    L'offre de volaille a été compromise en 2004, certaines fermes en Colombie-Britannique ayant été touchées par la grippe aviaire. Toutefois, la volaille produite dans les autres régions a permis de satisfaire à la demande des consommateurs. Néanmoins, le resserrement de l'offre a exercé une certaine pression sur le prix du poulet, celui-ci ayant augmenté d'un peu plus de 6 % par rapport à 2003.    Après avoir chuté pendant trois ans, la consommation de lait a légèrement augmenté pour se situer à 63,2 litres par personne en 2004. La consommation de lait 2 %, qui s'est établie à 29,6 litres par personne, a représenté près de la moitié de la quantité totale de lait consommé et la consommation de lait 1 % a continué de progresser, étant passée d'une quantité pratiquement inexistante avant 1990 à 13,2 litres par personne en 2004.    Bien que les Canadiens puissent se soucier de la teneur en matières grasses du lait, ils demeurent attachés à la crème de table. En effet, chaque Canadien a consommé 1,9 litre de crème de table en 2004, en hausse de 8,6 % par rapport à 2003. Les hausses constantes de la consommation de crème de table ont fait que celle-ci a presque quadruplé au cours de la dernière décennie.    Au cours des six dernières années, les Canadiens sont demeurés de grands consommateurs de café, auquel bon nombre ajoutent de la crème. Chaque Canadien a bu 93,7 litres de café en 2004, en hausse de 10 litres par rapport à 1997. Données stockées dans CANSIM : tableaux 002-0010, 002-0011 and 002-0019. Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête, y compris ceux des enquêtes connexes, 3403, 3404, 3407, 3430 et 3475.    Le numéro de 2004 de Statistiques sur les aliments, vol. 4, no 1 (21-020-XIF, gratuit) est maintenant accessible en ligne. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.    Il est possible d'obtenir des renseignements plus détaillés sur le CD-ROM Statistiques sur les aliments au Canada, (23F0001XCB, 81 $ / 129 $) qui sera offert sous peu. Il s'agit d'un système facile à utiliser qui donne accès à un large éventail de données, de rapports et d'articles préformatés sur les aliments et l'industrie alimentaire.    Pour plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Kim Boyuk au (613) 951-2510 (kimberley.boyuk@statcan.ca) ou composez sans frais le 1 800 465-1991, Division de l'agriculture. -------------------------------------------------------------------------------- Régimes de pension au Canada 1er janvier 2004    Il est maintenant possible d'obtenir les données portant sur les régimes de pension au Canada au 1er janvier 2004. L'Enquête sur les régimes de pension au Canada constitue un recensement complet des régimes de pension d'employeurs. Cette enquête recueille de l'information sur l'effectif et sur les modalités de ces régimes de pension. Les statistiques sont fondées en grande partie sur des données fournies par les organismes de contrôle des régimes de retraite provinciaux et fédéral. Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2609.    Les données historiques seront offertes pour la première fois dans CANSIM sous peu.    Un CD-ROM ayant pour titre Programmes de revenu de retraite au Canada, qui contiendra des données sur les régimes de pension au Canada, avec en plus des analyses et des données historiques sur la plupart des programmes de revenu de retraite, paraîtra le 23 novembre.    Pour obtenir des tableaux statistiques clés, des totalisations spéciales (74C0002) ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec les Services aux clients au (613) 951-7355 ou composez sans frais le 1 888 297-7355 (revenu@statcan.ca), Division de la statistique du revenu. Télécopieur : (613) 951-3012. -------------------------------------------------------------------------------- Information financière des universités et collèges 2003-2004    L'association canadienne du personnel administratif universitaire (ACPAU) fournit des données financières sur les principales institutions qui décernent des grades universitaires au Canada. Les données de l'ACPAU constituent une part importante de l'Enquête sur l'information financière des universités et collèges de Statistique Canada.    Il est maintenant possible de consulter les données de l'ACPAU pour l'année scolaire 2003-2004. Les données agrégées des institutions non membres de l'ACPAU décernant des grades universitaires devraient être disponibles en juillet. Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3121.    Pour obtenir des renseignements généraux ou pour commander des données, communiquez avec le Service à la clientèle au (613) 951-7608 ou composez sans frais le 1 800 307-3382 (educationstats@statcan.ca). Télécopieur : (613) 951-9040. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Bernard Bourgoin au (613) 951-1506 (bernard.bourgoin@statcan.ca), Culture, tourisme et Centre de la statistique de l'éducation. -------------------------------------------------------------------------------- Volaille et oeufs 2004    En 2004, la valeur des produits avicoles a totalisé 2,6 milliards de dollars, soit une hausse modérée de 1,9 % par rapport à 2003. Les ventes de viande de volaille, y compris la dinde, ont augmenté de 3,3 % pour totaliser une valeur supérieure à 1,8 milliard de dollars. Cependant, la valeur des ventes d'oeufs a diminué de 1,3 % par rapport à 2003 pour se fixer à 746,6 millions de dollars.    Les agriculteurs canadiens ont produit 1,1 million de tonnes de viande de volaille en 2004, en hausse de 1,1 % par rapport à 2003. La production de poulet représente plus de 85 % de toute la production de viande de volaille. Cette production a augmenté de 1,7 % comparativement aux niveaux d'il y a un an. La production de dinde s'est fixée à 145 milliers de tonnes en 2004, en baisse de 2,5 % par rapport à 2003.    La production d'oeufs, qui s'est fixée à 553,8 millions de douzaines en 2004, a diminué de 4,1 % par rapport à 2003. Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0017 à 003-0020, 003-0022 à 003-0024, 003-0038, 003-0039. Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête, y compris ceux des enquêtes connexes, 3424, 3425 et 5039.    La publication Statistiques de volaille et oeufs, vol. 2, no 1 (23-015-XIF, gratuite) est maintenant accessible en ligne. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.    Pour plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Debbie Dupuis au (613) 951-2553 (debbie.dupuis@statcan.ca) ou avec Bernadette Alain au (902) 893-7251 (bernadette.alain@statcan.ca) ou composez sans frais le 1 800 465-1991, Division de l'agriculture. -------------------------------------------------------------------------------- Stocks de viandes froides et congelées Mai 2005    Au premier jour ouvrable de mai 2005, 93 449 tonnes métriques de viande rouge froide et congelée reposaient dans les entrepôts frigorifiques, en hausse de 1 % comparativement aux 92 556 tonnes en avril et de 5 % par rapport aux 88 957 tonnes de mai 2004. Les stocks de viande de volaille congelée au 1er mai étaient de 54 867 tonnes métriques, en hausse de 6 % par rapport au 1er mai 2004. Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0005 et 003-0041. Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3423.    Le numéro de mai 2005 de la publication Stocks de viandes froides et congelées (23-009-XIF, gratuite) est maintenant accessible en ligne. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.    Pour obtenir des données ou des renseignements généraux, composez sans frais le 1 800 465-1991. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Barbara McLaughlin au (902) 893-7251 (barbara.mclaughlin@statcan.ca), Division de l'agriculture. -------------------------------------------------------------------------------- Nouveaux produits Direction des études analytiques, documents de recherche : Les immigrants achètent- ils pour s'intégrer? : le rôle du regroupement ethnique dans la propension à devenir propriétaire chez douze groupes d'immigrants à Toronto, 1996 à 2001, no 252 Numéro au catalogue : 11F0019MIF2005252 (gratuit). Direction des études analytiques, documents de recherche : Sommaire de : Les immigrants achètent- ils pour s'intégrer? : le rôle du regroupement ethnique dans la propension à devenir propriétaire chez douze groupes d'immigrants à Toronto, 1996 à 2001, no 253 Numéro au catalogue : 11F0019MIF2005253 (gratuit). Statistiques sur les aliments, 2004, vol. 4, no 1 Numéro au catalogue : 21-020-XIF (gratuit). Stocks de viandes froides et congelées, mai 2005 Numéro au catalogue : 23-009-XIF (gratuit). Statistiques de volaille et oeufs, 2005, vol. 2, no 1 Numéro au catalogue : 23-015-XIF (gratuit). Les prix sont en dollars canadiens et n'incluent pas les taxes de vente. Des frais de livraison supplémentaires s'appliquent aux envois à l'extérieur du Canada. Les numéros au catalogue se terminant par : -XIB ou -XIF représentent la version électronique offerte sur Internet, -XMB ou -XMF, la version microfiche, -XPB ou -XPF, la version papier, -XDB ou -XDF, la version électronique sur disquette et -XCB ou -XCF, la version électronique sur CD-ROM.