Le Quotidien. Le lundi 17 décembre 2001

Services de restauration et de débits de boissons

Les revenus pour le secteur des services de restauration ont connu une croissance de 8,2 % en 1999 pour atteindre 30,5 milliards de dollars. Les restaurants à service restreint ont enregistré le taux de croissance le plus élevé, soit une augmentation des revenus de 10,4 %, suivis des débits de boissons (+8,2 %) et des restaurants à service complet (+7,4 %). Le secteur des services spéciaux de restauration qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs pour activités sociales et les cantines ambulantes a connu un taux de croissance relativement uniforme de 2,5 %.

La marge bénéficiaire de ce secteur a aussi connu une hausse, passant de 4,2 % en 1998 à 5,1 % en 1999.

Les données de 1999 sont maintenant disponibles pour les services de restauration et de débits de boissons qui comprennent les restaurants à service complet, les restaurants à service restreint, les services spéciaux de restauration et les débits de boissons.

Données stockées dans CANSIM: tableau 355-0004.

Pour plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Daphne Bennett au (613) 951-3429 (daphne.bennett@statcan.ca), Division des industries de service.