Production de volaille et d'oeufs

En 2003, la valeur des produits avicoles a totalisé 2,6 milliards de dollars, en hausse de 3,4 % par rapport à 2002. Les ventes de viande de volaille ont grimpé de 4,3 % et se sont chiffrées à 1,8 milliard de dollars. Les ventes d'oeufs ont augmenté de 1,3 % pour atteindre 760,5 millions de dollars.

Les aviculteurs canadiens ont produit 1,1 million de tonnes de viande de volaille en 2003. Il s'agit d'un chiffre qui est demeuré pratiquement inchangé par rapport à 2002. La production de poulet, qui représente plus de 85 % de toute la production de viande de volaille, a diminué de 0,3 % comparativement aux niveaux enregistrés en 2002. La production de dinde s'est chiffrée à 147,8 milliers de tonnes en 2003, en hausse de près de 1 % par rapport à 2002.

La production d'oeufs, qui s'est chiffrée à 576,5 millions de douzaines en 2003, est demeurée inchangée par rapport à 2002.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0017 à 003-0020.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 5039.

Le numéro de 2003 de Production de volaille et d'oeufs (23-202-XIB, 31 $) est maintenant en vente.

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