Statistiques laitières

Les producteurs laitiers ont vendu 633 000 kilolitres de lait et de crème aux laiteries en août, en baisse de 1,0 % par rapport à août 2004. Les ventes de lait pour la consommation ont totalisé 247 000 kilolitres, tandis que les ventes de lait industriel ont atteint 386 000 kilolitres. Le lait industriel est utilisé dans la fabrication du beurre, du fromage, du yogourt, de la crème glacée, des poudres de lait et du lait concentré.

Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête, y compris ceux des enquêtes connexes, 3430, 3421 et 3432.

Le numéro du troisième trimestre de La revue laitière (23-001-XIB, 29 $ / 96 $) paraîtra en novembre.

Pour plus de renseignements, communiquez avec Kim Boyuk au (613) 951-2510 ou composez sans frais le 1 800 465-1991, Division de l'agriculture. Télécopieur : (613) 951-3868.