Production et valeur du miel et des produits de l'érable

Selon les données provisoires des récoltes de 2005, les producteurs de sirop d'érable ont eu la vie un peu plus facile cette année, ce qui n'a pas tout à fait été le cas des apiculteurs.

Cet été, les apiculteurs canadiens ont produit près de 75 millions de livres de miel, soit 1 % de moins que l'année précédente.

Par ailleurs, les producteurs ont déclaré un peu plus de 6,1 millions de gallons de sirop d'érable cette année, ce qui représente une hausse par rapport aux 5,9 millions de gallons de l'année précédente. La valeur de la récolte de sirop d'érable est ainsi passée de 150,5 millions de dollars à presque 175,1 millions de dollars.

Les producteurs de miel ont dû affronter des importations à bas prix de même que de faibles prix pour le miel en vrac, qui ont oscillé bien en deçà de 1 $ la livre. Il n'y a encore aucune estimation de la valeur de la production de miel de cette année, mais celle de l'an dernier avait atteint un peu plus de 121,1 millions de dollars.

Les rendements de miel ont chuté de presque 3 % cet été, situation en grande partie attribuable à un fléchissement de 14 % de la production en Alberta, résultat du temps froid qui a sévi. Les apiculteurs de cette province ont représenté bien plus du tiers (36 %) de la production canadienne sur le marché.

C'est la Saskatchewan qui a enregistré les meilleurs rendements, grâce à un été plus sec, alors qu'au Manitoba, les rendements se sont maintenus sous la moyenne en partie en raison d'un printemps pluvieux.

En Colombie-Britannique, la production a fait une chute spectaculaire, contrairement au Québec, où les apiculteurs ont connu une excellente année. Ceux de l'Ontario ont vu leur production augmenter, malgré une récolte encore sous la moyenne.

Pour ce qui est du sirop d'érable, les producteurs du Québec dominent toujours le marché, ayant produit près de 5,7 millions de gallons, soit 93 % du total national.

La valeur de la récolte de sirop d'érable a augmenté d'environ 16 % à la suite d'une hausse de 13 % des prix du sirop d'érable québécois.

En Nouvelle-Écosse, les producteurs ont enregistré une production légèrement moins élevée en raison du mauvais temps qui a écourté la période de coulée de la sève. L'industrie acéricole en Ontario n'a pour ainsi dire pas bougé depuis 2004.

On connaît désormais la production et la valeur pour 2004 et une estimation provisoire de la production pour 2005 pour le miel et les produits de l'érable.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 001-0007 et 001-0008.

Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête, y compris ceux des enquêtes connexes, 3414 et 3419.

Le bulletin annuel Production et valeur du miel et des produits de l'érable, 2005 (23-221-XIB, gratuit) est maintenant accessible en ligne. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.

Pour plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Sylvain Perrault au (613) 951-2511, Division de l'agriculture.