Contrôle et vente des boissons alcoolisées

Au cours de l'exercice ayant pris fin le 31 mars 2008, les magasins de bière et d'alcool ainsi que leurs agents ont vendu pour 18,8 milliards de dollars de boissons alcoolisées, en hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente.

Cette croissance en valeur monétaire résulte d'une combinaison de trois facteurs, soit les ventes accrues de spiritueux, de vin et de bière importés par rapport aux produits canadiens, l'augmentation de 1,4 % de la population de 15 ans et plus et l'augmentation moyenne de 1,8 % des prix des boissons alcoolisées au cours de l'exercice.

En litres d'alcool absolu, le volume des ventes de boissons alcoolisées a connu une hausse de 2,2 % pour s'établir à 222,9 millions de litres.

Combinés aux autres revenus associés à l'alcool, comme ceux des licences et des permis de vente d'alcool, les revenus nets réalisés par les régies provinciales et territoriales des alcools ont atteint 5,2 milliards de dollars en 2007-2008, en hausse de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Le Nunavut, le Nouveau-Brunswick et la Saskatchewan ont déclaré les hausses les plus importantes.

La prédominance de la bière s'atténue

En 2007-2008, les magasins de bières et leurs agents ont vendu pour 8,6 milliards de dollars de bière, en hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. L'Ontario, l'Alberta et la Colombie-Britannique sont les provinces qui ont contribué le plus à cette croissance.

La bière est demeurée de loin la boisson alcoolisée la plus populaire, tant du point de vue du volume des ventes que de la valeur monétaire, mais elle a continué à perdre du terrain.

En 1993, la bière représentait 53 % de la valeur monétaire des ventes, les spiritueux, 29 % et le vin, 18 %. En 2008, la part de la bière a fléchi pour se situer à 46 %, tandis que celle des spiritueux s'est repliée pour atteindre 25 %. En revanche, le vin a accaparé 29 % du marché.

En ce qui concerne le volume, les Canadiens ont acheté 2,3 milliards de litres de bière, soit à peu près la même quantité que l'année précédente. Les ventes de bière par habitant ont diminué de 27 % par rapport au sommet de 115 litres atteint en 1976, pour s'établir à 84 litres en 2008.

L'augmentation du volume des ventes de bières importées a continué à dépasser celle observée pour les marques canadiennes. En 2007-2008, le volume des ventes de bières importées a augmenté de 7,2 %, tandis que celui des ventes de marques canadiennes est demeuré à peu près inchangé.

Si l'on s'en tient au volume, la part de marché des bières importées a plus que doublé au cours de la dernière décennie. En 2007-2008, les marques étrangères représentaient 12,2 % du marché de la bière au Canada, en hausse par rapport à la proportion de 5,6 % enregistrée en 1997-1998.

Les vins rouges stimulent les ventes de vin

Les établissements vinicoles, les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 5,4 milliards de dollars de vin en 2007-2008, en hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente.

Pour ce qui est du volume, les Canadiens ont acheté 425,3 millions de litres de vin, en hausse de 4,9 %. La croissance des ventes de vins importés était plus du double de la croissance des ventes de vins canadiens.

La vigueur des ventes de vin tient en grande partie à l'accroissement de la popularité des vins rouges. Les ventes de vins rouges, qui comprennent les vins rouges et rosés, ont représenté 62 % du volume total de vins rouges et blancs vendus.

La valeur monétaire des ventes de vins rouges a plus que doublé (+148 %) depuis 2000, tandis que celle des ventes de vins blancs a augmenté à un rythme beaucoup plus lent (+44 %) pendant la même période. Les trois quarts de tous les vins rouges vendus au Canada provenaient d'autres pays, comparativement à un peu plus de 62 % des vins blancs.

La vodka fait progresser les ventes de spiritueux

En 2007-2008, les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 4,7 milliards de dollars de spiritueux, en hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Cette croissance est principalement attribuable à un accroissement de 9,1 % des ventes de vodka.

En 2007-2008, le volume des ventes de spiritueux a augmenté de 2,3 % pour atteindre 210,8 millions de litres. Les produits canadiens ont représenté 69 % de ces ventes.

Bien que les producteurs canadiens aient dominé le marché des spiritueux, le volume des ventes de spiritueux importés a augmenté de 8,7 % pour atteindre 65,4 millions de litres. Les ventes de spiritueux canadiens ont diminué de 0,4 % pour s'établir à 145,4 millions de litres.

Les spiritueux de type whisky, comme le whisky, le scotch et le bourbon, ont continué d'être ceux que privilégient les Canadiens, ayant représenté près de 28 % de l'ensemble des ventes de spiritueux en 2007-2008. Près de 69 % des spiritueux de type whisky vendus étaient des produits canadiens.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 183-0006 et 183-0015 à 183-0020.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 1726.

Des tableaux de données sur les ventes de boissons alcoolisées sont accessibles à partir du module Comptes économiques nationaux de notre site Web.

Des données peuvent être obtenues sous forme de totalisations spéciales faites sur demande. Pour obtenir plus de renseignements sur les produits et les services, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-0767 (fe-pid-dipinfo@statcan.gc.ca), Division des statistiques du secteur public.

Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Claude Vaillancourt au 613-951-1820 (claude.vaillancourt@statcan.gc.ca), Division des statistiques du secteur public.