Les dictionnaires définissent la «culture» comme l’ensemble des connaissances qui permettent à l’esprit de développer son sens critique, son jugement et son goût. L’auteur français, Edouard Herriot (1872-1957), a écrit «La culture, c’est ce qui reste quand on a tout oublié.» 1 Cette définition semble limiter le sens de culture au folklore et nous avons souvent tendance à limiter notre interprétation de la culture à des activités folkloriques comme la danse, le chant et le théâtre. Par contre, lorsqu’on parle de culture dans son sens large, le terme englobe beaucoup plus que le folklore. Et ce, même si le folklore a toujours été un élément important des cultures canadienne-française, québécoise, acadienne ou même fransaskoise.