Je t'attends Mardi gras
Je t'invite au combat
sur le champ de bataille
Je t'attends Mardi gras
infidèle poltron
et tu n'y viens pas
Délaisse la ripaille
et toutes les futailles
Je veux suivant la loi
que tu m'y connaisses pour ton roi
Quelle est donc cette voix
comment est-ce toi
Môtadit Carême
quelle est donc cette voix
en te regardant
je suis plein d'effroi
que tu es pâle et blême
ta faiblesse est extrême
Faute d'un bon repas
tu languis devers le trépas

Vrai suppôt du démon
infâme glouton
gourmand double ivrogne
Vrai suppôt du démon
Prends ton sabre en main
nous nous combattrons
Malgré ta rouge trogne
tu voiras la besogne
Ah Maudit sac à vin
tu la connaîtras ta fin

Carême arrête-là
Je suis Mardi gras
Je fais bonne chère
Carême arrête-là
Buvons et mangeons
ne disputons pas
mon humeur est gaillarde
jambon pigeon poulardes
ragoût et cornichons
C'est meilleur que tous tes poissons
Ah Malheureux ventru
tes sens sont perdus
Tu ne vis qu'en bête
Ah Malheureux ventru
tes sens son perdus
subsisteras-tu
Tu feras la disette
car le Souverain-Maître
Me fera maître à mon tour
pendant plus de quarante jours

Mes boeufs pi mes moutons
Mes veaux mes cochons
toutes mes volailles
te feront bien danser
un beau menuet
à ton grand regret
te livreront bataille
mais ta faible tiraille
sans force et sans vigueur
ne pourra te soutenir de peur

J'ai dans ma grande armoire
quantité de fraises et de confitures
des figues et des raisins
ils iront grand train
en mangeant du pain
du beurre et fu fromage
du lait puis du potage
te mettront z'au trépas
Détestable ami
Mardi gras