Le moulin banal du ruisseau à la Loutre construit au milieu du dix-huitième siècle, constitue un vestige du patrimoine industriel et artisanal. Ce vieux moulin à farine construit en pierres des champs, a été érigé vers 1850 par Louis Bernard de Bellechasse pour le compte de la seigneresse Drapeau. Sous le régime seigneurial, il alimente en farine les boulangeries de Rimouski et des environs. En 1927, le gouvernement du Québec prend possession du moulin et les opérations de moulin à farine cessent. Plus tard, en 1962, le moulin est restauré et devient un bureau de renseignements touristiques . Puis, Le moulin aménagé en restaurant est maintenant fermé.

       L'architecture du moulin est fort simple. Il est solidement construit en pierre des champs et en grosses poutres. Recouvert de bardeaux, à un angle de 45 degrés, celui-ci forme un accent circonflexe, avec son larmier débordant et protecteur. La caractéristique principale du moulin se retrouve dans le débordement des fondations de la surface du sol permettant au premier étage de se dégager de la neige, de la crue du ruisseau et du froid.