Description des images graphique

Diagramme des coupes de viande - Coupes alternatives de la fesse

Ce diagramme montre les coupes alternatives de la fesse.

Les coupes alternatives de la fesse se composent des éléments suivants :

• Pied
• Jarret
• Fesse, jarret entier
• Fesse, croupe entière
• Fesse, pointe
• Fesse, noix
• Fesse, extérieur
• Fesse, intérieur