FEUILLE DE TRAVAIL - PLAN HACCP

POINT DE CONTRÔLE CRITIQUE (CCP)	DANGER IMPOR-
TANT	MESURE DE CONTRÔLE	LIMITES CRITIQUES POUR CHAQUE MESURE DE CONTRÔLE	PROCÉDURES DE SURVEILLANCE	MESURE CORREC-
TIVE ET REGISTRES	VERIFI-
CATION
OBJET	MÉTHODE	FRÉ-
QUENCE	RESPON-
SABLE	REGISTRES