Cette image représente une volaille et donne la nomenclature des coupes.
La volaille est divisée en 2 : Quart avant, quart arrière.
Le quart avant est divisée en 5 : Poitrine, cou, fourchette, dos, aile.
L'aile est divisée en 3 : Pointe de l'aile, aileron, pilon d'aile.
Le quart arrière est divisé en 2 : Dos, cuisse.
La cuisse est divisée en 2 : Haut de cuisse, pilon.