19.8.3.4.2.9 Arbre de décision - Programme sur l'eau retenue

L'Arbre de décision - Programme sur l'eau retenue débute avec la boîte numéro 1, Niveau d'inspection normal (On peut effectuer à n'importe quel moment un test au niveau d'inspection normal afin d'obtenir une garantie additionnelle que le procédé est bien maîtrisé; le test peut être demandé par l'exploitant ou l'équipe d'inspection.): rester au niveau normal sauf si boîtes numéros 2 ou 5 s'appliquent. Ce niveau d'inspection a deux possibilités :

  1. Boîte numéro 2 : Dix (10) groupes d'échantillonnage (ou lots) consécutifs acceptés au niveau normal
    - aller à la boîte numéro 3
  2. Boîte numéro 5 : Deux (2) sur cinq (5) groupes d'échantillonnage consécutifs non acceptés - aller à la boîte numéro 6

Boîte numéro 3 : Niveau d'inspection réduit (On peut effectuer à n'importe quel moment un test au niveau d'inspection normal afin d'obtenir une garantie additionnelle que le procédé est bien maîtrisé; le test peut être demandé par l'exploitant ou l'équipe d'inspection.)
Si le groupe est accepté, rester à la boîte numéro 3.
Si 10 groupes consécutifs sont acceptés, réduire la fréquence des tests à 1 par période de travail. Si 10 autres groupes consécutifs sont acceptés, réduire la fréquence des tests à 1 par 5 périodes de travail consécutives. Si 10 autres groupes consécutifs sont acceptés, réduire la fréquence des tests à 1 par 20 périodes de travail consécutives.
Si en tout temps, deux (2) groupes consécutifs ne sont pas acceptés, aller à la boîte numéro 4

Boîte numéro 4 : Valeur d'acceptation dépassée :
Déterminer la cause probable, exécuter une action corrective immédiate, puis tester le prochain lot disponible au niveau d'inspection normal.
- aller à la boîte numéro 1

Boîte numéro 6 : Niveau d'inspection intensif
Si le groupe est accepté, aller à la boîte numéro 7.
Si le groupe est rejeté, aller à la boîte numéro 8.

Boîte numéro 6 a deux possibilités :

  1. Boîte numéro 7 : Groupe accepté :
    Poursuivre au niveau d'inspection intensif jusqu'à ce que 5 groupes consécutifs soient acceptés au niveau d'inspection intensif.
    Si moins de 5 groupes consécutifs sont acceptés, rester au niveau d'inspection intensif, aller à la boîte numéro 6
    Si cinq (5) groupes consécutifs sont acceptés, retourner au niveau d'inspection normal, aller à la boîte numéro 1
  2. Boîte numéro 8 : Groupe non accepté :
    Avertir le vétérinaire en chef.
    Mettre de côté les produits en remontant jusqu'au dernier lot accepté.

Le Règlement sur l'inspection des viandes a préséance sur cet arbre de décision