Cette image comprend le Journal de contrôle pour Trichinella. On doit indiquer le :
Numéro de l'établissement :
Numéro de la chambre/cage de congélation :
Numéro de page :
Pour chaque numéro de la chaîne ces champs doivent être remplis :
Numéro du lot
Nom du produit
Nombre de caisses dans le lot
Numéros des établissements d'abattage
Numéros des établissements de découpe
Début du traitement de congélation (année/mois/jour)
Fin du traitement de congélation (année/mois/jour)
Combinaison durée-temp utilisée (préciser)
Révision du tableau thermogramme (respects des exigences) oui/non
Nombre de caisses enlevées
Date de retrait (année/mois/jour)
Nombre de caisses restantes
Sous-total (caisses restantes)
Certificat d'exportation nombre et destination (pays)
Inspecteur - Signature