Figure 1. Diagramme de la fabrication de la gomme de guar (tiré de Y. Kawamura, 2008)

1. Graines

2. Concassage

Germes

3. Décorticage thermique

Téguments

4. Graines de guar cassées

5. Moutre

• Conditionnement
  • gomme de guar
• Dissolution
  • Filtration
    • Produit insoluble
  • Précipitation à l'alcool
  • Filtration
  • Séchage
  • Mouture
  • Conditionnement
  • Gomme de guar clarifiée