Formulaire 1 : Description des produits

Les produits finis devraient être décrits dans le formulaire 1, ou le formulaire équivalent, dans la mesure nécessaire pour effectuer l'analyse des dangers. La description doit notamment comprendre les éléments suivants :

• Nom du type de procédé/de produit;
• Nom du produit;
• Caractéristiques importantes du produit;
• Utilisation prévue;
• Emballage;
• Durée de conservation prévue et conditions d'entreposage;
• Où le produit sera vendu;
• Instructions d'étiquetage relatives à la salubrité des aliments;
• Maîtrise spéciale au moment de la distribution.