Le système canadien de rappel des aliments
Ce qui suit montre les étapes d'un rappel d'aliment.
Les éléments à l'extérieur de
l'ACIA qui
peuvent déclencher des rappels d'aliments sont :
- Représentants de la santé
- Plainte d'un client
- Entreprises
- Autres gouvernements
Ces éléments déclenchent une enquête qui est
confiée à l'ACIA.
Les éléments à l'intérieur de
l'ACIA qui
peuvent déclencher des rappels d'aliments sont :
Le processus de rappel d'aliment comprend quatre étapes :
- Enquête. Les activités d'enquête
comprennent le traitement de l'information, le rassemblement des
éléments de preuve, les analyses en laboratoire, la découverte
de l'origine de l'aliment et sa distribution.
- Prise de décision. Les décisions sont prises
après avoir évalué les risques.
- Intervention. Les activités d'intervention
comprennent la diffusion d'un avis de rappel et sa mise en oeuvre et la
vérification de l'efficacité.
- Suivi. Les activités de suivi comprennent le
contrôle du produit faisant l'objet d'un rappel, les mesures
correctives et l'approfondissement de l'enquête.
Les quatre étapes d'un rappel d'aliment sont menées par :
l'Agence canadienne d'inspection des aliments, Santé Canada,
l'Agence de la santé publique du Canada, l'industrie et les
gouvernements municipaux, provinciaux, territoriaux et internationaux.