Restaurants, traiteurs et tavernes

D'une année à l'autre, les ventes totales estimées de l'industrie des restaurants, des traiteurs et des tavernes se sont chiffrées à 3,5 milliards de dollars en mai, en hausse de 3,2 % par rapport à mai 2006 (données non désaisonnalisées et non ajustées en fonction de l'inflation).

À l'échelle nationale, la hausse des recettes a été attribuable aux augmentations de la valeur des ventes des restaurants à service limité (+3,8 %). Les ventes du secteur des restaurants à service complet ont augmenté de 3,3 %. Ces deux secteurs représentaient plus de 86 % des recettes de l'industrie en mai. Le secteur des entrepreneurs en restauration a aussi enregistré une progression, en hausse de 8,8 %. Ce secteur représentait plus de 5 % des ventes de l'industrie en mai.

Nota : Les estimations des ventes à l'échelon provincial et à l'échelle nationale ont été révisées pour mars et avril.

Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0001.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.

Pour obtenir plus de renseignements, pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données ou pour obtenir plus d'information sur le projet de remaniement de l'enquête mensuelle sur les services de restauration, des traiteurs et des tavernes, communiquez avec Alain Mbassegue au 613-951-2011 (alain.mbassegue@statcan.ca) ou avec Pierre Felx au 613-951-0075 (pierre.felx@statcan.ca), Division des industries de service. Télécopieur : 613-951-6696.