Agence de la santé publique du Canada / Public Health Agency of Canada
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Hépatite C

Hépatite C : Soins nutritionnels
Lignes directrices canadiennes pour les intervenants de la santé

Appuyées par :

  • l'Association canadienne pour l'étude du foie
  • la Canadian Association of Hepatology Nurses
  • la Fondation canadienne du foie
  • La Société de l'Hépatite C du Canada
  • la Société canadienne de l'hémophilie

La préparation et la diffusion de ces lignes directrices ont été subventionnées par Santé Canada, Division des infections acquises dans la collectivité : <www.santecanada.ca/hepatitec>.

Les présentes lignes directrices sont destinées à servir de cadre général d'aide à la prise de décision en matière de gestion nutritionnelle des personnes ayant l'hépatite C. Elles sont fondées sur les meilleurs renseignements disponibles au moment de leur parution. La manière dont elles s'appliqueront dépendra des besoins particuliers de la personne infectée par le virus de l'hépatite C. Les décisions en matière de soins de santé s'appuient en grande mesure sur la compétence et le jugement d'intervenants de la santé.

Les opinions exprimées dans le présent document ne reflètent pas nécessairement les politiques ou le point de vue de Santé Canada. © Les diététistes du Canada, 2003. Tous droits réservés.

Le présent document ainsi qu'un programme de formation professionnelle en ligne et des fiches d'information éducatives destinées aux patients sont disponibles sur le site Web de Diététistes du Canada <www.dietitians.ca/resources/HepatitisC_Guidelines.htm>.

La permission est accordée de télécharger et de reproduire le document en son entier.

Également disponible en anglais sous le titre Hepatitis C: Nutrition Care - Canadian Guidelines for Health Care Providers


Table des matières

Remerciements

Sommaire exécutif

L'essentiel de la pratique

Introduction
     L'audience cible des lignes directrices
     La raison d'être des lignes directrices
     Les résultats de l'évaluation du besoin
     L'approche suivie dans l'élaboration des lignes directrices

Chapitre 1 : L'ABC de l'hépatite C
     Description de l'enjeu
     Qui est à risque
     Diagnostic du VHC
     Stratégies de soins actuelles
     Comment le VHC affecte le foie
     Étapes de la maladie du foie
     Facteurs intervenant dans la progression des lésions du foie
     Rôle du foie dans la nutrition
     Comment le VHC affecte l'état nutritionnel

Chapitre 2 : Une vue d'ensemble des modes de vie sains
     Bienfaits de la nutrition démontrés
     Manger sainement pour les personnes infectées par le VHC
     Lignes directrices en matière de saine alimentation au Canada
     Alcool et hépatite C
     Importance du poids santé
     Importance de l'activité physique

Chapitre 3 : L'intervention nutritionnelle pour l'hépatite C
     Lignes directrices en matière d'intervention nutritionnelle pour
     l'hépatite C
     Vue d'ensemble des lignes directrices en matière de nutriments
     Stress oxydatif
     Suppléments de vitamines et de minéraux
     Stades de l'hépatite C - considérations nutritionnelles
     Nutrition entérale et parentérale

Chapitre 4 : L'évaluation de l'état nutritionnel
     Facteurs à envisager dans l'évaluation nutritionnelle clinique
     Lignes directrices en matière de conseils et recommandations

Chapitre 5 : Faire face aux symptômes et aux effets secondaires des traitements
     Symptômes et effets secondaires habituels reliés à l'infection au
     VHC
     Stratégies pour faire face aux symptômes et aux effets secondaires
     des traitements

Chapitre 6 : Les approches complémentaires et parallèles en santé
     L'approche de la naturopathie
     Suppléments de vitamines/minéraux
     Produits à base d'herbes médicinales

Chapitre 7 : Les groupes à risque nutritionnel
     Pathologies concomitantes
     Populations à risque ou groupes au mode de vie à risque

Chapitre 8 : Les compétences requises pour une alimentation saine
     Capacité de planifier, d'acheter et de cuisiner
     Étiquetage nutritionnel
     Salubrité des aliments

Bibliographie et ressources
     Bibliographie par chapitre
     Ressources - Organismes et ressources d'utilité générale
     Ressources - par chapitre

Glossaire des termes et des sigles

Annexes
     Annexe A : Liste de contrôle d'une saine alimentation pour les
                      personnes infectées par le VHC
     Annexe B : Principes du Guide alimentaire canadien
     Annexe C : Résumé des points à examiner en matière d'activité
                      physique
     Annexe D : Vérification rapide des protéines
     Annexe E : Lignes directrices pour le choix d'aliments dans les cas
                       de restriction du sodium
     Annexe F : Gérer les malaises et les effets secondaires des
                       traitements usuels
     Annexe G : Alimentation santé - conseils de planification
     Annexe H : Choix nutritifs à petit budget
     Annexe I : Étiquette standard de valeur nutritive
     Annexe J : Conseils sur les méthodes de manipulation assurant la
                      salubrité des aliments


Remerciements

L'élaboration des présentes lignes directrices est le fruit du travail de nombreuses personnes dont le dévouement mérite d'être souligné.

Les diététistes du Canada remercient les membres du comité consultatif national de leurs conseils et directives, les organismes participant au projet et les experts-examinateurs qui, lors de leur examen, ont orienté les aspects techniques et pratiques des lignes directrices - leur aide est vivement appréciée.

Les lignes directrices n'auraient pas vu le jour sans l'apport des personnes clés interrogées lors d'entrevues d'évaluation des besoins. Enfin, nous remercions les participants des groupes de discussion réunis pour tester et mettre au point la documentation pédagogique destinée aux patients.

Comité consultatif national

Renée C. Crompton, M.Sc., Dt.P.
Nutritionniste régionale, région de l'Ontario
Direction générale de la santé des Premières Nations et des Inuits
Santé Canada

Mary Giudici, RDN
Vancouver Island Health Authority
Royal Jubilee Hospital Victoria (C.-B.)

Lynn Greenblatt
Division des infections acquises dans la collectivité  
Santé Canada

Kelly Kaita, MD, FRCP(C)
Directrice, Viral Hepatitis Investigative Unit
Université du Manitoba
Association canadienne pour l'étude du foie

Timothy J. McClemont
Directeur éxécutif
Société de l'Hépatite C du Canada

Billie Potkonjak
Directeur national, Promotion de la santé et services aux patients
Fondation canadienne du foie

Jeff Rice
Coordonnateur, Ressources et programmes régionaux de l'hépatite C
Société canadienne de l'hémophilie

Vera Simon, RN, M.Sc.N.
Présidente
Canadian Association of Hepatology Nurses

Jayne Thirsk, Ph.D., RDs
Formation et soutien professionnels
Les diététistes du Canada

Experts-examinateurs - Les diététistes du Canada

Pauline Brazeau-Gravelle, Dt.P.
Diététiste clinique, Périnatologie
L'Hôpital d'Ottawa, Campus Général
Ottawa (Ontario)

Alison Cummins, RD
Diététiste clinique, Programme de médecine Health Sciences Centre
Winnipeg (Man.)

Marylynn Cutten, P.Dt.
Diététiste, Services d'alimentation/nutrition
Capital District Health Authority
Queen Elizabeth II Health Sciences Centre
Halifax (N.-É.)

Lori Hards, RD
Diététiste/Nutritionniste
Southern Alberta Clinic Calgary (Alb.)

Janet Madill, PhD(C), P.Dt.
Diététiste transplantologue, Chef de la pratique de la recherche
University Health Network, Toronto General
Toronto (Ontario)

Tania Soutar, B.Sc., RD
Diététiste clinique
Regina Qu'Appelle Health Region
Regina (Sask.)

Des remerciements spéciaux vont aussi à Mary Giudici, qui a partagé avec nous ses outils pédagogiques pour les patients, et aux lectrices, Diana Johansen, B.Sc., RD, diététiste clinique, Oak Tree Clinic, Children's and Women's Health Centre of British Columbia, et professeure adjointe au département de médecine familiale de l'université de la Colombie-Britannique, et Sian Hoe Cheong, RD, superviseure, Services alimentaires, Medicine Hat Regional Hospital, Palliser Health Region.

Gestion de projet

Susan Morgan, M.Ed., Dt.P.
Gestionnaire de projet

Jeane Ennis
Consultante/collaboratrice au projet

Sheryl Conrad, Dt.P.
Consultante/Rédactrice

 

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Mise à jour : 2002-07-30 Haut de la page