Notes pour une allocution
du Dr David Butler-Jones,
Administrateur en chef de la santé publique du Canada

Séance d'information technique sur l'éclosion de cas de listériose

Le 2 septembre 2008

SEUL LE TEXTE PRONONCÉ FAIT FOI

Bonjour, je suis le Dr Butler-Jones, Administrateur en Chef de la Santé Publique du Canada.

Je vous remercie d'être ici.

Il est important de se renseigner sur la salubrité alimentaire et la façon de nous protéger, non pas seulement de manière ponctuelle ou uniquement lorsque nous sommes plongés au coeur d'une éclosion, mais en tout temps.

Sur les 38 cas confirmés, nous avons enregistré jusqu'à présent un total de 19 décès, dont 12 sont attribuables directement ou indirectement à la listériose.

Il y a également 14 cas suspects toujours sous enquête, ce qui représente une réduction par rapport au 21 cas signalés hier.

Vous trouverez des détails supplémentaires sur la répartition des cas selon la province en consultant notre site Web à l'adresse santepublique.gc.ca.

Ceux d'entre vous qui ont le graphique -- ou la courbe épidémiologique -- montrant la date d'apparition des symptômes constateront que la plupart des cas se sont manifestés à la fin du mois de juillet.

Parce que les mesures de surveillance et de dépistage ont été accentuées, nous continuerons d'observer une augmentation de l'activité de cette souche et d'autres souches de la maladie.

Si l'on tient compte du moment où la plupart des cas se sont manifestés et du fait qu'il y a eu un rappel, nous nous attendons à ce que peu de cas nouveaux aient un rapport avec cette éclosion.

J'adresse de nouveau mes pensées et mes prières à ceux qui sont malades ou qui s'occupent d'une personne malade de leur entourage ou qui ont perdu un être cher à cause de cette éclosion.

Je crois que l'inquiétude qui a été montrée lors de cette situation est tout à fait compréhensible.

Bien que les intoxications alimentaires soient fréquentes et qu'elles découlent rarement d'un problème avec le système d'approvisionnement alimentaire, tous les cas sont pris au sérieux, car nous essayons de trouver et de contrôler les cause évitables.

N'oubliez pas que, pour la plupart des gens en bonne santé, la bactérie Listeria ne pose pas un grand danger.

Si vous êtes en bonne santé et êtes exposé à cette bactérie, vous serez rarement affecté.

C'est une bactérie commune dans l'environnement. Heureusement, elle ne provoque que très peu souvent une maladie, mais les personnes les plus à risque sont les nourrissons, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Je tiens à ce que certaines règles de base en matière de salubrité alimentaire soient connues par le grand public.

Les Canadiens doivent savoir qu'ils peuvent faire beaucoup pour se protéger et protéger les membres de leur famille.

Encore une fois, il ne s'agit pas de précautions qui doivent être prises uniquement de façon ponctuelle ou lorsque nous sommes plongés au coeur d'une éclosion. La prudence avec les aliments s'impose en tout temps. Je pense, en particulier, aux parents, qui ont recommencé à préparer le dîner de leurs enfants à l'occasion de la rentrée scolaire.

De façon générale, si vous vous faites partie de l'un des groupes plus vulnérables :

• évitez les charcuteries non séchées, le lait cru et les produits laitiers non pasteurisés
  
• lavez vos fruits et vos légumes
  
• gardez votre cuisine propre
  
• lavez-vous les mains
  
• gardez vos aliments chauds au chaud…
  
• … et vos aliments froids au froid… même dans les boîtes à lunch
  
• en cas de doute sur un aliment, ne prenez aucune chance et jetez-le.

Consultez le site Web de l'Agence de la santé publique du Canada, à santepublique.gc.ca, pour obtenir des conseils simples sur la salubrité alimentaire.

Nous continuons de collaborer préventivement avec nos homologues des provinces et des territoires pour être sûrs que tous les renseignements disponibles soient communiqués aux Canadiens en tout temps.

L'objectif est de réduire la fréquence et la gravité des éclosions, petites comme grandes. Et à ce chapitre, chacun de nous a un rôle à jouer.

Le Canada possède l'un des systèmes d'approvisionnement alimentaire les plus sûr du monde.

Il importe toutefois de rester vigilant car, à un moment donné, entre la ferme et notre cuisine, des éclosions sont toujours possibles.

À tout moment nous devons faire face à plusieurs éclosions différentes. Nous continuons également à parfaire nos connaissances sur la façon de prévenir et de contrôler les éclosions d'intoxication alimentaire, qu'elles soient mineures ou de grande envergure, et à communiquer des conseils à ce sujet.

Les systèmes de salubrité alimentaire et de santé publique du Canada tirent constamment des leçons de ces éclosions, et ces enseignements sont mis en pratique afin d'améliorer la santé et la sécurité de tous les Canadiens.

Je cède maintenant la parole au D^r Mark Raizenne, qui vous présentera une mise à jour sur le nombre de cas de listériose.

Merci. Thank you.