"Afin de mieux comprendre le fondement de notre propos, il importe d'indiquer la situation géographique du village de Grand Métis, aggloméré autour d'Estevan Lodge. Les conditions atmosphériques spécifiques, attribuables à la proximité d'une vaste étendue d'eau salée, jouent un rôle primordial dans toutes les entreprises horticoles." Tiré de: Elsie Reford, "A Lily Garden in the Lower St. Lawrence Valley", 1949