Louis Hébert, fils de Nicolas, apothicaire, est né à Paris vers les années 1575. En 1606, il quitte sa famille pour aller travailler un an à l'établissement de Port-Royal, en Acadie. Durant ce voyage, il ne travaillera pas seulement à cultiver la terre et à soigner les malades, il participera également à des voyages d'exploration. À l'automne 1607, il retrouve sa famille. Et en 1610, il repartira pour un bref séjour. Cette fois, il sera accompagnŽ de sa femme et de ses enfants. De retour à Paris, il signera un engagement auprès de la Compagnie de Canada et s'embarquera pour un autre voyage de l'autre côté de l'Atlantique. C'est à bord du Saint-Étienne que Louis Hébert, sa femme Marie Rollet et leurs enfants : Anne, Guillemette et Guillaume embarqueront, le 11 mars 1617, en destination du Canada. Suite à une traversée pénible qui dura trois mois, Louis Hébert débarque à Québec. C'est là qu'il cultivera la terre et qu'il deviendra le premier colon canadien à vivre des produits du sol qu'il a défriché et cultivé. En 1626, il se verra accordé par le vice-roi une nouvelle concession, le fief de Lespinay. Il ne profitera que très peu de cette nouvelle terre puisqu'il mourut, à Québec, le 25 janvier 1627. Comme il le désirait, son corps sera enseveli dans le cimetière du couvent des rŽcollets. Dès son arrivée au Canada, Marie Rollet fit de la Nouvelle-France sa patrie. Épouse modèle, elle appuya de son mieux son mari. À la mort de Louis Hébert, survenue en 1627, elle se remaria, en 1631, avec Guillaume Hubou. À sa rŽsidence du coteau Sainte-Geneviève, elle reçut des ÇsauvagessesÈ qu'elle instruisit et prépara au baptême. Marie Rollet décéda, à Québec, le 27 mai 1649. Ses trois enfants se marièrent tous à Québec. Anne épousa, la première année de son arrivée sur nos terres, Étienne Jonquet. Elle mourut l'année suivante en donnant naissance à un enfant. Guillemette épousa pour sa part Guillaume Couillard qui honorera, à l'exemple de son beau-père, la profession d'agriculteur. Il sèmera et récoltera, sur le promontoire de Québec, des pois, du blŽ et autres céréales. Alors que Guillaume, son fils, maria Hélène Desportes, en 1634.