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    Quant aux Français, connus sous le nom de " Jacotars ", " c'était en général des pêcheurs qui avaient voulu se soustraire au service militaire et qui se trouvaient fort bien de vivre dans un pays où la police était en quelque sorte inconnue. Cependant, parmi ces Français, il y avait quelques bons éléments; c'étaient les pêcheurs que les armateurs laissaient sur place pour garder pendant l'hiver leurs établissements. " Mais, contrairement à ce qui se passait sur la presqu'île, où les Français trouvaient des épouses francophones avec qui fonder des foyers, les Français de la baie St. Georges finissaient le plus souvent par se marier à des Anglaises; l'assimilation, toujours menaçante dans cette région pour les francophones, fit sentir ses effets néfastes de bonne heure.

    Les Acadiens qui pénétraient dans la région à cette époque étaient moins sujets à l'assimilation, parce qu'ils arrivaient souvent avec leur famille. Grâce aux recherches de Thomas W. Leblanc, nous savons qu'entre 1825 et 1860 l'immigration acadienne fut constante, et nous avons même des précisions quant au lieu d'origine des immigrants et à leur histoire familiale subséquente.