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    Après avoir escaladé un bon nombre de marches, nous nous trouvâmes au milieu des magasins, tous construits en planches, de I'habitation du gérant, de celle du docteur, enfin dans le centre d'une exploitation intelligente et bien réussie.

    Voilà une bonne illustration de deux mesures: les graviers en bas, sur la côte, dans des cabanes de branchages, entourés d'entrailles de poisson en décomposition; et la direction, et le poisson, installés de façon confortable dans des magasins construits en planches.

    En fait, Gobineau a une piètre opinion des graviers :

    ...Ces gens ne sont à la mer que des passagers. On les entasse en aussi grand nombre qu'il est utile de le faire dans tous les coins du navire. Ils ne sont pas difficiles et se contentent de peu. Arrivés sur la côte, on les débarque; pendant toute la campagne ils ne naviguent plus, et leurs fonctions se bornent à recevoir le poisson que les pêcheurs leur apportent, à le décoller, à l'ouvrir, à mettre à part les foies pour en extraire l'huile, à étendre les chairs entre des couches de sel, enfin à les soumettre aux différentes phases du desséchage sur les graves.

    On est porté à croire, d'après Gobineau, que les graviers mènent une vie d'une simplicité sans exigence, humbles et satisfaits de leur modeste condition. Mais il va jusqu'à les condamner. En contrastant le vrai pêcheur au gravier, Gobineau note que, si ce premier a une certaine fierté.